【 キッチン 】 6/1（水）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年06月01日 記録者：古川　結衣

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

ジャムのとろみは、果物に含まれるペクチンによって生まれます。ペクチンがとろとろになるには、加熱・砂糖・酸の３つの条件が必要です。ペクチンや酸の含有量は果物によって違うので、ペクチンが少ない果物のジャムには粉末ペクチンを、酸が少ない果物にはレモン汁などで酸を補うことでとろみを増す工夫がされています。

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