【 キッチン 】 5/29(土)　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2021年05月29日 記録者：杉本　恵美

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

かつお出汁の取り方は、「煮出し法（沸騰した湯にかつお節を入れて濾す）」と、「水出し法（かつお節を水に漬け置きして出汁を取る）」の2種類あります。どちらも美味しい出汁を取ることができます。煮出し法では、短時間でコクのあるしっかりとした出汁が取れることが特徴です。一方、水出し法では、雑味がなくすっきりとした出汁が取れるので、忙しい時や作り置きしたい人におすすめです。

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