【 キッチン 】 11/4(火)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2025年11月04日 記録者：薮下

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜きな粉について＞きなこは大豆を焙煎して製粉したものです。味を良くするため、大豆を脱皮・脱胚軸することもあり、220℃前後で30秒程度焙煎します。きなこはほぼ大豆をまるごと粉にしたものなので、きなこの栄養≒大豆の栄養と言っても過言ではありません。

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参照：https://tsubumaru.jp/business/kinako/

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