【 キッチン 】 10/7(火)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2025年10月07日 記録者：薮下

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜もやしついて＞見た目はか弱いイメージですが、豆にはないビタミンCをはじめ、ビタミンB群、疲労回復に効果的なアスパラギン酸、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維などを含んだ栄養価の高い野菜です。ビタミンCの損失を防ぎ、歯触りを残すためには「加熱調理は手早く」が鉄則です。

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参照：『からだにおいしい野菜の便利帳』、2014年７月10日発行、監修者　板木利隆、高橋書店

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