【 キッチン 】 9/22(月)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録【キッチン】
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保育実践記録【キッチン】

2025年09月24日記録者：薮下

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜浅漬けについて＞「ぬか漬け」や「味噌漬け」「かす漬け」など、発酵済の「床」に素材を漬けこむもの。2つめは、素材を塩漬けにして素材そのものを発酵・熟成させるものです。漬ける時間が長くなり発酵・熟成が進んだものは「古漬け」と呼ばれます。そして3つめが、素材を塩でもんですぐ食べる、発酵させないタイプ。これは一般的に「浅漬け」「即席漬け」と呼ばれています。