【 キッチン 】 9/20(土)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2025年09月20日 記録者：加納

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜だいこんについて＞葉は、カロテン、ビタミンC、カルシウム、食物繊維が豊富な緑黄色野菜で、根は春から夏にかけてはやや辛みが強く、秋から冬には甘みが増してきます。また、美味しい大根の見分け方は、葉の色が鮮やかな緑で、みずみずしいもの。黄色いものは古い大根。ひげ根は少なく、ハリとつやがあり、ずっしりと重みがあるものがいいそうです。

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参照：『からだにおいしい野菜の便利帳』、2014年７月10日発行、監修者　板木利隆、高橋書店

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