【 キッチン 】 8/7(木)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2025年08月07日 記録者：加納

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜大葉について＞中国原産の一年草で、日本では平安時代以前から栽培されえ知多と言われています。青じそはビタミン類、ミネラル類が多く、トクニカロテンとカルシウムは野菜の中でも群を抜いています。また、香り成分に防腐作用があり、実からとれる油には強い抗酸化作用も認められるそうです。

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【参考】『からだにおいしい野菜の便利帳』、2014年7月10日発行、監修者　板木利隆、高橋書店

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