【 キッチン 】 6/27(金)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2025年06月27日 記録者：加納

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜トマトについて＞トマトは加熱することで甘みやうまみがグッと増します。ビタミンCは減少するものの赤系トマトに多く含まれるリコピンは、加熱することで細胞壁が壊れ、油に溶けやすい性質も相まって、吸収率が3～4倍にアップするといわれています。

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【参考】『からだにおいしい野菜の便利帳』、監修者　板木利隆、2014年7月10日発行、発行所　高橋書店

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