【 キッチン 】 5/27（火）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2025年05月27日 記録者：中村　祐郁

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

梅の酸味成分であるクエン酸は、唾液の分泌を促進し、胃液をはじめとする消化酵素の働きを活発にして食欲を増進させる効果があるそうです。また、梅干しのクエン酸には、殺菌抗菌効果もあると考えられています。従来、おにぎりや弁当に梅干しを使われていることも、雑菌の繁殖を防ぐという昔ながらの知恵の表れでしょう。さらに、体内に吸収されると、食中毒の原因となる菌を抑制する効果も期待されているそうです。

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