【 キッチン 】 2/28（金）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2025年02月28日 記録者：東　結華

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

現在流通している干椎茸は、大まかに3種類に分けられます。 1つは「冬菇（どんこ）」と言い、カサが開き切っていない状態で収穫されたものです。 もう1つは「香信（こうしん）」といいます。 カサが開いた状態で収穫されたもので、冬菇に比べると平べったい形をしています。 「香菇（こうこ）」は、カサの開き具合が冬菇と香信の間のものです。大きく形がよく見えるため、贈答用としても用いられるそうです。

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