【 キッチン 】 2/26(水)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録【キッチン】
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保育実践記録【キッチン】

2025年02月26日記録者：加納

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

〈昆布について〉昆布には食物繊維も豊富に含まれています。昆布に含まれる食物繊維には、アルギン酸やフコイダンなど水溶性のものが多く、あのヌルヌルとした食感のもとがアルギン酸なのです。アルギン酸は消化管ではほぼ消化、吸収されないまま胃を素通りして腸へと届きます。そこでゼリー状に変化して、腸内の余分な栄養素や有害物質を取り込み、身体の外へと排出してくれるのです。