【 キッチン 】 2月17日（月）【三室戸キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2025年02月17日 記録者：南野

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

こんにゃくに含まれる食物繊維は、お腹の調子を整えて便秘解消の効果が期待できる栄養素で、水に溶けやすい「水溶性食物繊維」と水に溶けにくい「不溶性食物繊維」の2種類が存在します。特に、こんにゃくに多く含まれている「グルコマンナン」はこんにゃくを凝固させる時に不溶性食物繊維に変化する成分で、便のカサを増やしながら排便を促します。

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