保育実践記録 【 キッチン 】
2024年12月18日 記録者:北井
園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。
〈生クリームについて〉 生クリームは生乳から脂肪分以外の成分を除去して作るとされており、遠心分離にて脱脂乳と分離することで作られます。 脂肪分は35~50%のものが多く販売されており、分離後のクリーム中には脂肪と脱脂乳に含まれる栄養素として水分、たんぱく質や糖質、カルシウム、ビタミンなどが含まれます。
連絡事項
参考:https://nyukyou.jp/dairyqa/2107_220_356/