【 キッチン 】 10/16(水)【黄檗・木幡　キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年10月16日 記録者：沼田

園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。

秋ごろから旬を迎えるさつま芋で、焼き芋を作りました☆皮にも栄養素が詰まっているため、こども園では皮付きのまま調理します。 内部の温度がゆっくり上昇するように低温でじっくり焼くことでβ-アミラーゼがよく働く温度に長く保たれるため、より甘い焼き芋に仕上がります。

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