【 キッチン 】 10/9(水)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年10月09日 記録者：北井

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

〈昆布について〉 昆布を煮た時などに出てくる独特のねばり成分は「アルギン酸」や「フコイダン」といった海藻特有の水溶性食物繊維で、昆布の含有量は多く、乾燥重量の約10%と言われています。糖質や脂質の吸収を抑え、コレステロール値の上昇を抑えてくれるそうです。

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【参考】https://kombu.or.jp/power/eiyou

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