保育実践記録 【 キッチン 】
2024年08月15日 記録者:永井
園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。
高野豆腐には、大豆サポニンが多く含まれています。大豆の苦味やえぐみの成分でポリフェノールの一種です。強い抗酸化作用があり、悪玉コレステロールの酸化を抑え、動脈硬化予防に効果が期待できます。また、コレステロール値や中性脂肪を下げる働きもあります。
2024年08月15日 記録者:永井
園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。
高野豆腐には、大豆サポニンが多く含まれています。大豆の苦味やえぐみの成分でポリフェノールの一種です。強い抗酸化作用があり、悪玉コレステロールの酸化を抑え、動脈硬化予防に効果が期待できます。また、コレステロール値や中性脂肪を下げる働きもあります。