【 キッチン 】 6/24(月)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年06月24日 記録者：加納

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

〈水道水の残留塩素について〉 厚生労働省「大量調理施設衛生管理マニュアル」では、「使用水は飲用適の水を用いること。また、使用水は、色、濁り、におい、異物のほか、貯水槽を設置している場合や井戸水等を殺菌・ろ過して使用する場合には、遊離残留塩素が0.1mg/L以上であることを始業前及び調理作業終了後に毎日検査し、記録すること。」となっています。

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