【 キッチン 】 5/27（月）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年05月27日 記録者：中村　祐郁

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

黒ごまとは、種皮が黒色のごまのことです。日本国内に流通するごまの99.9％以上は海外からの輸入品ですが、白ごまが世界各国で栽培されているのに対して、黒ごまはミャンマー、パラグアイ、メキシコなどの限られた国と地域で栽培されているそうです。黒ごまは白ごまと比べると若干脂質が少ないものの、栄養面の違いはほとんどありません。黒ごまは白ごまよりも香りが強く、ほのかな苦みとコクがあり、存在感のある味わいです。

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