【 キッチン 】 4月１３日（土）【三室戸キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年04月13日 記録者：中松

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

今日は、赤みそ煮ついて紹介します。研究により、味噌には、様々な病気の予防や健康効果が認めらています。豆みそはその色から「赤みそ」とも呼ばれていますが、この褐色成分は「メラノイジン」と呼ばれる色素です。メラノイジンは様々な病気を引き起こす「活性酸素」の働きを抑える働きをする他、食物繊維のような働きをすることも報告されており、大変注目されています。

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