【 キッチン 】 4/1（月）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年04月01日 記録者：中村　祐郁

今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。

豆腐は大豆が原料です。豆腐は製造方法の違いから、木綿豆腐と絹ごし豆腐に分けられます。木綿豆腐は凝固剤で固めたものを一度崩してから箱に入れ、圧力をかけて再び固めたものです。水分を搾るために適度な硬さがあり、崩れにくいので煮物や炒め物に適しています。一方、絹ごし豆腐は木綿豆腐よりも濃い豆乳に凝固剤を加え、そのまま固めたものです。滑らかな食感に仕上がるのが特徴で、冷ややっこや汁物などに向いています。

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