【 キッチン 】 7/20(木)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2023年07月20日 記録者：加納

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜にんにくについて＞ニンニクの香りのもとは、アリシンという成分。 刻んだり、すりおろすことで細胞が壊れて、アリシンが多く発生します。低温から炒めて、香りとうまみを引き出しましょう。より風味を良くしたいときは、ニンニク片の中の芽を取り除きましょう。芽は焦げやすく刺激も強いためです。 ニンニクは地下茎が肥大した部分です。

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