【 キッチン 】 4/5（水）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2023年04月05日 記録者：杉本　恵美

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

昆布の栄養の中には、水溶性の食物繊維であるアルギン酸を含み、その量は昆布全体の一割も占めています。 アルギン酸は昆布のネバネバ成分です。 同時に摂取した食べ物と絡み合い消化吸収を遅らせる働きがある栄養で、糖質や脂質の吸収を抑える効能が期待されています。 また、肝臓で脂肪の合成を抑える働きもあるため、脂質の代謝を正常にする効能もあります。

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