【 キッチン 】 12/9(金)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年12月09日 記録者：加納

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜12月旬の野菜～水菜と壬生菜～＞どちらも京都の伝統野菜で寒さに強く、今の時期に旬を迎えます。水菜は葉がギザギザとしているのに対し、壬生菜は葉が丸みを帯びているのが特徴です。保存方法は、新聞紙にくるみ、冷蔵庫で、できれば、縦向きになるように保管するのがベストです。冷凍すると、食感が失われるので、あまりオススメはしませんが、彩り程度に使用するなら、軽く湯がいたものを冷凍しましょう。

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