【 キッチン 】 11/25（金）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年11月25日 記録者：柴田

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

玉葱には、秋冬に出回る茶色の皮をしたたまねぎと、春に出回る黄緑色の皮をした新たまねぎがあります。違いは、出荷までの貯蔵期間になっています。通常のたまねぎは収穫後に１か月ほど低温の貯蔵庫で乾燥させてから出荷されます。一方で新たまねぎは収穫後すぐに出荷されるため、みずみずしさが保たれていて、食感が柔らかいのが特徴です。また、辛みも少ないので生でもおいしく食べられます。加熱する場合も水分が多く通常のたまねぎより火の通りが早いので短時間で調理することができます。

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