【 キッチン 】 8/6(土)【黄檗・木幡　キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年08月06日 記録者：永井

園の昼食やおやつを紹介し、食に対する取り組みを知ってもらう。

じゃが芋はビタミンCやビタミンB2、ビタミンB6、食物繊維のほかに、過剰な塩分を排出するカリウムも豊富に含んでいます。 じゃが芋はイモ類の中でも最も多くビタミンCを含み、さらに加熱調理でも減少しないのが特徴です。 これはビタミンCがでんぷんにガードされているため、加熱時にビタミンCを包み込んで逃さないためだそうです。

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