【 キッチン 】 11/1（金）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年10月31日 記録者：中村　祐郁

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

海老の殻には、動物性食物繊維のキチン・キトサンが含まれています。キチン・キトサンには、コレステロールの吸収を抑える効果があり、さらには血中の悪玉コレステロールを下げる作用があります。海老の赤い色素は、アスタキサンチンです。藻やコケに含まれるアスタキサンチンを、パワーの源として体内にため込み赤く発色します。アスタキサンチンは化粧品にも使われるほどのアンチエイジングの有効成分として注目されています。

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