【 キッチン 】 9/20(水)【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2023年09月20日 記録者：東　結華

今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。

☆きくぐみリクエストメニューでした☆ 豆乳は、豆腐を作る際に大豆を水に浸してすりつぶし、水を加えて煮詰めた汁をこしたものです。 そのため、豆腐と同様に低脂肪・高たんぱく質な健康食品としても飲用されています。 もともと豆乳は青臭くえぐみがあるため、飲み物として普及していなかったそうです。 戦後から味の改良が重ねられ、1970年代に脱臭法が確立し、健康飲料として知られるようになったと言われています。

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