【 キッチン 】 3/14（木）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年03月14日 記録者：東　結華

今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。

昆布を煮た時などに出てくる独特のねばり成分は「アルギン酸」や「フコイダン」といった海藻特有の水溶性食物繊維で、昆布の含有量は多く、乾燥重量の約10%と言われています。 糖質や脂質の吸収を抑え、コレステロール値の上昇を抑えてくれる働きがあります。 フコイダンの腸から免疫力を高める作用も注目されています。

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