【 キッチン 】 10/30(月）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2023年10月30日 記録者：東　結華

今日のごはんとおやつを紹介することで、園での食育について知ってもらう。

☆弁当日でした☆ きな粉は大豆を炒ってから砕いて粉にした大豆の加工食品です。奈良時代のころにはお坊さんが薬として食べていたと伝えられ、江戸時代には和菓子に用いられるようになったそうです。たんぱく質が豊富な大豆を原料としたきな粉には、良質な植物性たんぱく質のほか、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラルなどの栄養素、さらに大豆サポニンや大豆イソフラボンといったポリフェノールが含まれています。

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