【 キッチン 】 4/7（金）【三山木キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2023年04月07日 記録者：古川　結衣

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

玉葱には甘み成分がありますが、辛み成分が強いために生のままで食べると辛さを感じます。しかし、加熱することで辛み成分である硫黄化合物が揮発したり分解され、細胞壁が壊れて糖分が細胞の外に出ることで甘さを感じるようになるそうです。

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