【 キッチン 】 4/27(火)　キッチン　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2021年04月27日 記録者：東結華

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

さつまいもは、9月～11月頃に収穫されますが、 翌年の春までじっくりと熟成を重ねたさつまいもは芋のでんぷんが 分解され、甘みを作り出す麦芽糖に変わりやすくなっています。同じ時期に掘り出した同じ品種のさつまいもでも、 より長く熟成させたほうがおいしいさつまいもになります。つまり、さつまいもは春も旬であるといえます。

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