【 キッチン 】 ４月３日（月）【三室戸キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2023年04月03日 記録者：村井

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

筑前煮は、現在の福岡県北部、西部にあたる筑前地方の郷土料理です。鶏肉、ニンジン、レンコン、ゴボウ、コンニャクなどの具材を油で炒め、砂糖と醤油で味付けし甘辛く煮ます。「 煮る前に油で炒める」という点が普通の煮物と大きく異なります。油で炒めることによりコクが出て、さらに具材が油でコーティングされるため煮た時にアクが出にくくなるというメリットがあります。

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