【 キッチン 】 3/6(水)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2024年03月06日 記録者：鈴木

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜大根について＞大根の葉は緑黄色野菜に分類されます。葉の部分には、βカロテン・ビタミンＣ・ビタミンＫ、葉酸といったビタミンや、カルシウム、カリウムなどのミネラルを含んでいます。β-カロテン(ビタミンA)は体を酸化や老化から守ってくれる抗酸化ビタミンで、動脈硬化の予防効果のある葉酸、骨の形成にかかわるカルシウムやマグネシウム、貧血予防のための鉄分、高血圧の除圧作用のあるカリウムも豊富に含まれます。

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