【 キッチン 】 ５月９日（月）【三室戸キッチン】ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年05月09日 記録者：清水

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう

今回紹介するのは、「えのきたけ」です。 えのきたけにはビタミンＢ群が多く含まれており、抗がん作用が期待できる栄養素が他のきのこよりも豊富に含まれています。 その他にもビタミンＢ1やビタミンＢ2、ナイアシンなどのビタミン類に加え、カリウム、鉄、マグネシウム、亜鉛などのミネラルも含まれている栄養満点な食材です。 加熱しすぎるとえのきの食感が失われるので、短時間での加熱がおすすめです。

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