【 キッチン 】 10/23(月)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2023年10月23日 記録者：加納

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜ビタミンA欠乏症＞夜盲症の他の症状として、皮膚がうろこ状になったり、肺や腸、尿路の内壁が肥厚して固くなったりもします。小児では発達の遅れ、重症の場合、半数以上死亡する可能性があるそうです。ビタミンAが豊富な食材として、動物や魚のレバー、緑黄色野菜、黄色やオレンジのくだもの、卵などがあります。ビタミンAは油に溶けやすい性質があるので、油と一緒に食べると吸収率も上がります。

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参照： https://www.msdmanuals.com/ja-jp/%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0/11-%E6%A0%84%E9%A4%8A%E9%9A%9C%E5%AE%B3/%E3%83%93%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3/%E3%83%93%E3%82%BF%E3%83%9F%E3%83%B3a%E6%AC%A0%E4%B9%8F%E7%97%87

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