【 キッチン 】 10/31(月)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2022年10月31日 記録者：鈴木

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜ごぼうについて＞ゴボウの香りやうま味は皮に含まれているので、泥や汚れはたわしなどでこすって洗い、包丁で表面をこそげ落とす程度にしましょう。 水にさらすと出るアクには、ポリフェノール類が含まれています。うま味も出てしまうのでアク抜きは不要。水にさらしすぎないようにしましょう。においを消す効果があるので、肉や魚との相性も抜群です。

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