【 キッチン 】 11/17(水)Hanaキッチン【ごはんとおやつ】

保育実践記録 【 キッチン 】

2021年11月17日 記録者：加納

園のごはんを紹介することで、食に対する取り組みを知ってもらう。

＜擬製豆腐＞現在一般的な擬製豆腐は、崩して水気を切った豆腐に、ゴボウ、ニンジン、シイタケなどの野菜や卵、つなぎの粉などを加えて調味し、型に入れてオーブンで焼く、あるいは蒸して固めることで作られます。油で揚げませんが、調理の方法や発想はがんもどきに近い料理です。特に菜食にこだわらない場合はひき肉などを加えることもあり、園の擬製豆腐にもひき肉を入れています。

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