【 キッチン 】 1/19（木）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2023年01月19日 記録者：柴田　麻友

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

玉ねぎやその他のネギ類、ニラ、ニンニクの共通した匂いの正体は、硫化アリルという成分によるものです。消化液の分泌を助けて食欲を増進する作用をはじめ、新陳代謝・神経の沈静化に必要なビタミンB1の吸収と活性化を促す作用があるとされています。更に、血液をさらさらにして動脈硬化を予防する作用があると言われています。

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