【 キッチン 】 9/18（土）　ごはんとおやつ

保育実践記録 【 キッチン 】

2021年09月18日 記録者：古川　結衣

今日のごはんとおやつを紹介することで園での食育について知ってもらう。

味噌は、平安時代に初めて文献に現れます。この頃味噌は今のように調味料として料理に使うものではなく、食べ物につけたり、なめたりしてそのまま食べていたそうです。室町時代になると大豆の生産量が増え、農民たちが自家製の味噌を作るようになりました。今に伝わる味噌料理のほとんどがこの時代に作られたと言われています。

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